scotch egg – Ingyenes Angol online nyelvtanulás minden nap https://www.5percangol.hu Tanulj együtt velünk Sun, 16 Mar 2025 14:27:53 +0000 hu hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://www.5percangol.hu/wp-content/uploads/2021/02/android-icon-192x192-1-32x32.png scotch egg – Ingyenes Angol online nyelvtanulás minden nap https://www.5percangol.hu 32 32 Scotch Egg, a skót tojás, aminek semmi köze a skótokhoz https://www.5percangol.hu/receptek/scotch-egg-skot-tojas-tortenete/ Sun, 16 Mar 2025 13:43:30 +0000 https://www.5percangol.hu/?p=141619 A britek Stefánia vagdaltja, a Scotch Egg, azaz a skót tojás, aminek az égvilágon semmi köze a skótokhoz. 

Ki ne hallott volna az egyik legtipikusabb brit étel nem más, mint a Scotch Egg, ami magyarul skót tojás néven vonult be a köztudatba, azonban semmi köze a skótokhoz.

Ez a főtt tojást tartalmazó óriás fasírtgolyó már a 19. század elején megjelent brit szakácskönyvekben, azonban akkoriban még egy kicsit máshogy készült: nem volt panírozva, sőt, a 18. századi első verziókat még nem is hússal, hanem halpasztával vonták be. A húsos verzió is inkább kolbászhús volt és nem „sima” darálthús.

De miért Scotch Egg a neve, hiszen nyelvtanulóként tudjuk, hogy a skót szót angolul úgy mondják, hogy Scottish, a Scotch szó pedig általában a skót whiskey-re utal.

A scotching szó egy konyhai folyamatot jelenet (ez az eredeti forrásokból ki is derül), egyes források szerint azt jelenti, hogy szardellával vagy hússal bevonni valamit (jelen esetben a tojást), illetve felmerült még annak a lehetősége is, hogy a 19. században a tartósítás végett a tojásokat mészporos vízbe mártották (elviekben a mész eltömíti a tojás pórusait és fertőtlenít, a víz pedig elzárja az oxigéntől), és ezt a folyamatot is valószínűleg scotching-ként hívták.

Ha szeretnéd elkészíteni a skót tojást (nem nehéz, és nagyon finom), akkor a receptjét itt találod: Pork and Mustard Scotch Egg

]]> Pork and mustard Scotch eggs – skót tojás mustárral https://www.5percangol.hu/receptek/pork-and-mustard-scotch-eggs-skot-tojas/ Sun, 16 Mar 2025 09:41:17 +0000 https://cmsteszt.5percangol.hu/pork-and-mustard-scotch-eggs/ Pork and mustard Scotch eggs

makes: 4 Scotch eggs
preparation time: 20 mins to prepare and 20 mins to cook, 30 mins to cool
calories per serving: 575 calories / serving

Ingredients:

– 4 eggs, plus 1 egg white

– 1 x 400g pack of pork sausages

– 1 tbsp thyme leaves, chopped

– 1 tbsp chives, snipped

– 1 tbsp English mustard

– 2 tbsp plain flour, plus extra for dusting

– 25g breadcrumbs

– 25g fresh breadcrumbs

– 1 litre vegetable oil

skót tojás

1. Put the eggs into a pan of boiling water, ensuring they are fully covered. Cook for 6 minutes then blanch in ice-cold water.

2. Squeeze the sausage meat out of the skins and into a bowl. Mix in the herbs and mustard.

3. Carefully remove the shell from the eggs. Line up 3 bowls. In one put flour, in another put lightly whisked egg white, and in the third put the golden and fresh breadcrumbs mixed together.

4. Dust an egg in flour, then take a handful of sausage meat and pat into your hand. Place the egg on top and mould the sausage meat around the egg until covered in an even layer. Shape into a ball.

5. Coat the ball in flour, dip in egg white then fully coat with breadcrumbs. Repeat with the remaining eggs.

6. Heat the oil in a small saucepan to medium-hot, or until breadcrumbs dropped in sizzle on contact with the oil. Carefully lower each Scotch egg into the oil and cook for 6 minutes, or until golden brown. It’s best to cook no more than two at a time.

7. Remove with a slotted spoon and drain on kitchen paper. Leave to cool before serving.

]]>