A Key lime pie Florida egyik legismertebb és legikonikusabb desszertje. A torta alapja a Key lime nevű apró, sárgás héjú lime, amely sokkal aromásabb és savasabb, mint a hétköznapi zöld lime. A klasszikus recept három fő összetevőből áll: Key lime lé, tojássárgája és édesített sűrített tej.
A legtöbb forrás szerint a desszert Florida Keys szigetein jelent meg a 19. század végén. A régióban akkoriban nem volt hűtés vagy friss tej, ezért a sűrített tej vált a sütés nélküli desszertek alapjává. A Key lime pie így tökéletesen illeszkedett a helyi körülményekhez.
A torta neve is innen ered: a Key lime a Florida Keys területén honos citrusfajta, amely sárga levet ad, ezért a hagyományos Key lime pie tölteléke nem zöld, hanem sárga.
A halászok legendája
Egy népszerű történet szerint a tortát eredetileg halászok készítették a 1800-as években. A hosszú tengeri utakra tartós élelmiszert vittek magukkal, például sűrített tejet és tojást. A lime levét pedig a skorbut megelőzésére használták. A három összetevőből gyorsan és egyszerűen készíthettek egy frissítő desszertet.
A „Key West-i hölgy” – Mrs. Sally
Egy másik elterjedt történet szerint a receptet Sally, egy Key West-i házvezetőnő alkotta meg a 19. század végén. Ő dolgozott William Curry milliomos kereskedőnél, és állítólag ő tökéletesítette a receptet, amelyet később a család terjesztett el a városban.
Komplett angol nyelvtan rendszerező videókurzus
20 alkalmas TEMATIKUS SZÓKINCSFEJLESZTŐ videókurzus Szalai Nórival
Általános üzleti/munkahelyi angol videókurzus
A vasút és a turizmus szerepe
A 20. század elején a Florida Keys vasúti összeköttetést kapott, és a turizmus fellendült. A Key lime pie ekkor vált széles körben ismertté, és a helyi éttermek egyik fő vonzereje lett.
A Key lime pie annyira fontos része a helyi identitásnak, hogy Florida állam hivatalos pitéjévé választották.
Szeretnéd elkészíteni? Íme a recept (angolul)
Key lime pie
Ingredients (serves 8):
- 1¼ cups graham cracker crumbs
- 2 tbsp sugar
- 5 tbsp melted butter
- 2 cans (14 oz) sweetened condensed milk
- ⅔ cup fresh lime juice
- ⅓ cup sour cream
- 2 tsp lime zest
- whipped cream for topping
Preparation:
- Mix crumbs, sugar, butter; press into pie dish and bake at 160°C for 10 min.
- Whisk condensed milk, lime juice, sour cream, zest. Pour into crust.
- Bake 15 min, cool, chill 2+ hours. Top with whipped cream.
Nutrition (per slice): 364 kcal, 16.5 g fat, 49.6 g carbs, 5 g protein
crumbs – morzsa (többesszám)
sweetened – édesített
condensed milk – sűrített tej
whipped cream – tejszínhab
További citrusos recepteket az 5 Perc Angol Magazin 2026 januári számában olvashatsz!
