Light Lemon Mousse - RECIPE

Light Lemon Mousse - RECIPE

Facebook Tweet

Meleg nyári napokra nem is lehetne jobb desszertet találni, mint ez a könnyű citromhab.

serves: 6
calories per serving (without extra cream for serving): 205
fat per serving (without extra cream for serving): 12g

Ingredients:

2 teaspoons powdered gelatin
2 medium eggs, separated
125g caster sugar
grated zest and juice 2 lemons
150ml whipping cream

to serve:

whipped cream or crème fraiche
strips of lemon zest

Preparation:

1. Put 3 tablespoons water in a small bowl, sprinkle in the gelatine and let it soak.

2. In a large bowl, whisk the egg yolks and sugar until light and fluffy. Add the lemon zest and juice. Put a bowl over a pan of simmering water and whisk until the mixture is thick and creamy. Put the bowl of gelatine over another pan of hot water until the gelatine dissolves. Pour in a steady stream into the egg mixture, whisking to disperse it. Take mixture off heat and whisk for a minute to cool it, then leave to cool completely and thicken.

3. Whisk the egg whites until just firm. Lightly whip the cream, fold into the setting egg yolk mixture, then fold in the egg whites very lightly.

4. Spoon into glasses or bowls and leave to set. Spoon about a tablespoon of whipped cream or crème fraiche on top and sprinkle with strips of lemon zest.

whipping cream – habtejszín
whipped cream – tejszínhab
fluffy - vattaszerű, habkönnyű
simmering - lassú tűzön forró, párolgó
to dissolve - szétoszlani, feloldódni
steady stream - egyenletes csurgás
to disperse - (szét)szórni, eloszlatni
to thicken – sűrűsödni
firm – szilárd
to fold into - belehajtogatni, belekeverni
setting - megkötés, megszilárdulás

Tetszett a lecke? Oszd meg barátaiddal is!
Kapcsolódó anyagok
Szalai Nóri | 2013. Jul 10.

Caramelised Bananas with Orange Mascarpone - RECIPE

Angol nyelvű recept szószedettel: karamellizált banán narancsos mascarpone krémmel. 
Tovább
Fehér Sára | 2013. Jun 26.

Food and recipes - Citrus twist

 A 2013. júliusi szám 16. oldalán olvasható cikkhez nézhetsz itt meg videót. 
Tovább
Szalai Nóri | 2012. Jan 28.

Basic Sugar Cookie recipe

A 2012 februári szám 15. oldalán ennek a receptnek a Valentin-napi, szív alakú változatát találod meg.
Tovább
Szalai Nóri | 2016. Mar 23.

Hot Cross Buns - hagyományos angol húsvéti recept

Olvasd el a hagyományos húsvéti sütemény, a Hot Cross Bun történetét és receptjét, majd nézd meg a videón, hogy hogyan kell elkészíteni ezt a kalácshoz hasonló ételt.
Tovább