Mit főzzünk ma? Rakott krumplit!

Mit főzzünk ma? Rakott krumplit!

Facebook Tweet

Az igazi klasszikus, ami mindig jól jön, mindenki szereti és nem ördöngösség elkészíteni. Olvassuk el az eredeti receptet és a mai változatát.

 

There is probably only one food more Hungarian than ‘rakott krumpli’ (potato casserole), goulash soup.

Although there is no evidence that potato casserole has such an ancient origin as curd dumplings, as the oldest recipe mentioning it is from 1865, it is certainly not imported by other nations. At the same time, the first recipe, to put it mildly, approached this food from a rather different direction than we do now, because it somehow sounded like this:

“Boil the potatoes, peel it and cut into slices. Cook veal pieces until soft and chop them coarsely. Chop a little green parsley as well, a small head of red onion, and five washed and dehulled anchovies. Melt a piece of butter, add all the above-mentioned ingredients, add a little salt and steam the mix well. Put a few spoons of sour cream and a few pieces of butter on a plate, a row of potatoes and salt it. Then pour sour cream and butter on it again, then the veal, and sour cream again. Then layer potatoes again until you put everything on the plate. Top with butter and sour cream, and decorate it with chopped anchovies and fry it until it turns golden.”

This original recipe featuring veal and anchovies is far from today’s sausage-egg version, but this may prove that it wasn’t inspired by the French tartiflette. In terms of its origin, gastro-historians think it first appeared around the areas of Debrecen and Szeged.

Potato Casserole

-ingredients-

- 600 g potatoes

- 5 eggs

- 200 g of sausage

- half dl fat (or oil)

- salt

- 330 g sour cream

Cook the potatoes and eggs in their shells, then peel and cut into circles. Also cut the sausages and fry them a little in their own fat. The fat of the sausages can be used later for layering. Then start layering the ingredients in a baking dish. First a little fat, then potatoes, eggs, sausages, fat again, and sour cream. You can salt the layers a bit, and even sprinkle pepper on them to taste. When the ingredients run out, cover the top of the last layer with sour cream and bake the potato casserole for approximately an hour in an oven preheated to 200 degrees, or until the top layer turns golden brown.

source: Hungary Today

A cikk elolvasása után döntsd el, hogy a következő 8 állítás igaz, vagy hamis a szöveg alapján. Minden helyes válaszod 1 pontot ér.

Vocabulary

to approach

megközelíteni

veal

borjúhús

to chop coarsely

nagyobb darabokra felvagdalni

dehulled

hántolt

anchovies

szardella

a row of

egy sor

to layer

rétegezni

featuring

szerepeltetve

to prove

bizonyítani/igazolni

tartiflette

francia csőben sült sajtos burgonya

to appear

megjelenni

to sprinkle

megszórni/meghinteni

to run out

elfogyni

approximately

körülbelül

Nehézségi szint:
minden szint
Tetszett a lecke? Oszd meg barátaiddal is!
Kapcsolódó anyagok
| 2008. Feb 24.

Food Idioms - Ételekkel kapcsolatos idiómák

Ebben a fejezetben ételekkel kapcsolatos kifejezéseket és idiómákat fogunk tanulni.
Tovább
Szalai Nóri | 2008. Jun 29.

Food Idioms - ételekkel kapcsolatos kifejezések!

Ebb?l a rövid kis leckéb?l ételekkel kapcsolatos kifejezéseket tanulhatsz meg!
Tovább
Fehér Sára | 2013. Jan 09.

How to Make Baked Potatoes - recept videóval

Íme az egyszerű, de nagyszerű héjában sült krumpli, azaz a Jacket (vagy Baked) Potato receptje, videóval és szószedettel!
Tovább
5Perc Angol | 2015. Mar 07.

Mild Curried Potato Salad - RECEPT

A krumplit szinte mindenki szereti - íme egy különleges krumplisaláta recept. 
Tovább
Szalai Nóri | 2019. Dec 05.

Illy coffee: When Hungarian mind meets with Italian flavour

Egy kis kávétörténelem: ki tudta, hogy a híres Illy kávé a magyar Illy Ferenc nevéhez fűződik? 
Tovább