Rozmaringos báránygerinc vajon párolt fokhagymás paszternákkal friss fűszer mártással.
Hozzávalók 4 személyre:
1,6 kg Csontos újzélandi bárány gerinc (Franch Rock)
20 g friss rozmaring leveleire tépve és finomra vágva
15 szál snidling apróra vágva
10 szál kakukkfű leveleire tépkedve
4 gerezd fokhagyma tisztítva és összezúzva
1 csokor petrezselyem zöld apróra vágva
Só frissen őrölt tarka bors
150 g vaj
3 dl tejszín
800 g paszternák megtisztítva
A bárányt megmossuk és sóval, borssal, rozmaringgal és kakukkfűvel bedörzsöljük. Serpenyőben, kevés vajon minden oldalát 30-40 mp-ig sütjük (ezzel bezárjuk az értékes nedveket a húsba), majd 130 °C-os sütőben készre sütjük (40 perc). Ez alatt a paszternákot ceruza vastagságú 5 cm hosszú hasábokra vágjuk és a serpenyőben kevés vajon, fokhagymával, kis lángon pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük, és akkor vesszük le a tűzről mikor már nagyon visszagyengült, de még roppanós.Egy kis lábosba felolvasztjuk a vaja, beledobjuk a friss fűszereket és a borsot, elkeverjük. Mikor felhabzott hozzá öntjük a tejszínt, sóval ízesítjük és összeforraljuk a mártásunkat. Tálaláskor a mártást külön kínáljuk.
Tetszett a cikk?
Az 5 Perc Angol immár közel 25 éve áll több tízezer leckével, hanganyaggal, kvízzel és videókkal ingyenesen minden nyelvtanuló rendelkezésére.
Az oldal fenntartása azonban rengeteg munkával és kiadással jár. Ha te is velünk tanulsz, és szereted a tananyagainkat, akkor kérlek, ha lehetőséged engedi, támogasd a munkánkat, hogy még legalább ennyi ideig lehetővé tehessük mindenki számára, napi rendszerességgel az ingyenes nyelvtanulás és nyelvgyakorlás lehetőségét.
Köszönjük szépen!
