A "spotted" szó alap jelentése "pöttyös/foltos", de jelenthet "kiütésest" is, míg a "dick" szó szlengben a férfiak legférfiasabb szervére vonatkozik. Tehát, ez nem tűnik túlságosan csábító sütemény elnevezésnek. De akkor vajon miért nevezik így ezt az édességet?
A "dick" szót ebben az esetben a "pudding" szóra vezethetjük vissza, ami a brit angolban nem csak pudingra, de mindenféle édes és sós felfújtra is vonatkozhat, sőt magát a főétkezés után vagy uzsonnára felszolgált édességet is hívják így gyűjtőjelleggel. Szóval, a források szerint a "dick" a "pudding" szóból ered, mégpedig oly módon, hogy először "puddink" majd "puddick" végül egyszerűen "dick" lett belőle a beszélt nyelvben, majd írásban is. Az első írásos "Spotted Dick" recept 1847-ből származik.
… és akkor nézzük meg, hogyan is készül a hagyományos és klasszikus brit édesség!
Spotted Dick
Ingredients:
for the spotted dick
– 300g plain flour
– 10g baking powder
– 150g shredded suet
– 75g caster sugar
– 110g currants
– 1 lemon, zest only
– 200 ml oz milk
– butter, for greasing
for the custard
– 200 ml milk
– 200 ml double cream
– 6 egg yolks
– 75g caster sugar
Preparation:
1. For the spotted dick, place the flour, baking powder, shredded suet, caster sugar, currants and lemon zest into a bowl and mix to combine.
2. Add the milk and stir to make soft dough.
3. Grease a pudding basin with butter and spoon the mixture into the basin. Cover with a piece of folded greaseproof paper.
4. Tie around the edge with a string to secure the paper and place a damp tea towel over the top. Tie once more with string to secure the tea towel.
5. Place the basin into a large lidded saucepan and fill the pan two-thirds of the way up with water.
6. Cover with the lid, bring to a boil and simmer for one hour.
7. For the custard, place the milk and cream into a saucepan and bring to a simmer.
8. Place the egg yolks and sugar into a bowl and whisk together until light and frothy.
9. Pour the hot milk onto the eggs, a little at a time, and stir well. Pour the mixture back into the pan and cook over a low heat, stirring with a wooden spatula, until just thickened.
10. To serve, slice a wedge of spotted dick for each person and place onto each of six plates. Pour over the custard and serve at once.
spotted – pöttyös, foltos
dick – fütyi, pöcs (szleng)
plain flour – sima liszt
baking powder – sütőpor
shredded suet – reszelt/apró darabokra szedett faggyú
caster sugar – (nagyon finom szemű) kristálycukor
currant – mazsola
zest – héja citromnak narancsnak
greasing – kizsírozás
double cream – tejszín
egg yolk – tojás sárgája
to combine – vegyíteni, elegyíteni
to stir – keverni
dough – nyers sütemény tészta
pudding basin – pudingforma
to spoon – kanalazni
folded – összehajtott
greaseproof paper – zsírpapír
to tie – kötni, megkötni
edge – széle valaminek
string – madzag, zsinór
to secure – biztosítani
damp – nyirkos
tea towel – konyharuha
lidded – lefedett
to bring to a boil – felforralni
to simmer – főzni (gőzben)
custard – sodó
to whisk together – habverővel összekeverni
frothy – habzó, habos
spatula – szedőlapát
thickened – besűrűsödött
wedge – ék alakú forma, gerezd, hasáb
… és akkor egy jelenet, ahol jól félre is értik a dolgot:)
Server: Spotted dick, sir?
Roy: What?
Server: Spotted dick?
Roy: Can you believe this guy? I’m trying to get something to eat and he’s asking me if I got the clap.
Wang: I think he’s offering you food.
Roy: (looks down at the dessert) Oh, spotted dick! Aw, no. I’m not a dessert person. My friend here might like some spotted dick.
clap – kankó, tripper
Tetszett a cikk?
Az 5 Perc Angol immár közel 25 éve áll több tízezer leckével, hanganyaggal, kvízzel és videókkal ingyenesen minden nyelvtanuló rendelkezésére.
Az oldal fenntartása azonban rengeteg munkával és kiadással jár. Ha te is velünk tanulsz, és szereted a tananyagainkat, akkor kérlek, ha lehetőséged engedi, támogasd a munkánkat, hogy még legalább ennyi ideig lehetővé tehessük mindenki számára, napi rendszerességgel az ingyenes nyelvtanulás és nyelvgyakorlás lehetőségét.
Köszönjük szépen!
